BBQ Catering Bodensee & Oberschwaben vom XXL‒Smoker
Echtes Live BBQ mit Brisket, Pulled Pork, Jalapeno cheddar brats & Lachs vom Holzbrett – direkt vor Ort zubereitet, rauchig,
saftig und gemacht für Gäste, die mehr erwarten als normales Buffet.
ÜBER UNS
Das sind wir Feuer & Flamme
Mahlzeit! Ich bin Daniel Schmidt, Koch und Küchenmeister – seit fast 25 Jahren in der Gastronomie und seit über 10 Jahren begeistert vom BBQ & Smoken. Mit meiner Kochschule „Feuer & Flamme“ vermittle ich, was gutes BBQ ausmacht: Geduld, Erfahrung und Liebe zum Detail. Zusammen mit starken Partnern bieten wir Full-Service für euer Event – von kreativen Beilagen bis zum kompletten Equipment. Denn am Ende geht’s nicht nur ums Essen, sondern um Momente, die bleiben.
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Caterings DURCHGEFÜHRT
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Gäste mit BBQ Versorgt
Frisch aus dem Smoker. Gemacht für unvergessliche Events.
Von langsam gegartem Brisket bis zu butterzarten Ribs: Entdecke die BBQ-Highlights, die unsere Gäste seit über 160 Caterings begeistern.
BEEF BRISKET DER KLASSIKER
Zart. Saftig. Unvergesslich. Unsere liebevoll gesmokte Rinderbrust ist der Inbegriff von echtem Barbecue. Stundenlang im Smoker gegart, entfaltet das Brisket ein herrlich dezentes Raucharoma, das perfekt mit der natürlichen Fleischigkeit des Rindes harmoniert. Ein Genuss für echte BBQ-Liebhaber – saftig aufgeschnitten, butterzart und voller Geschmack
PULLED PORK ZART. SAFTIG.
Unser Pulled Pork wird aus bestem Schweinenacken hergestellt und über viele Stunden bei niedriger Temperatur im Smoker gegart. Dabei erhält es sein unverwech- selbares Raucharoma durch ausgewählte Hölzer und eine kräftige Rub-Mischung aus unserer eigenen Gewürzmanufaktur. Das Ergebnis: außen leicht knusprig, innen butterzart und vollmundig im Geschmack.
Jalapeño-CHEESE-Smoked-Wurst
100% Handwerk, 100% Geschmack. Unsere neueste Spezialität aus dem Smoker: Saftige Jalapeño-Cheddar-Wurst, über Buchenholz schonend geräuchert – außen goldbraun, innen würzig-cremig. Hergestellt mit einer hausgemachten Gewürzmischung aus der Feuer & Flamme-Manufaktur, die perfekt mit der leichten Schärfe der Jalapeños und dem schmelzenden Cheddar harmoniert
LACHS VOM BUCHENHOLZBRETT
Unser edler Lachs wird sanft auf einem Brett aus heimischem Buchenholz im Smoker gegart – bei niedriger Temperatur, bis er innen perfekt glasig ist. Das Holz verleiht ihm ein feines Raucharoma, das sich mit dem natürlichen Geschmack des Fisches harmonisch verbindet. Ein Highlight für Genießer – warm serviert, HonigSenf-Soße. Frisch. Handgemacht. Mit Feuer & Flamm
Gemeinsam machen wir dein event unvergesslich
Ein Event. Ein Ansprechpartner. Unzählige Möglichkeiten.
Vom BBQ aus dem XXL-Smoker bis zu Desserts, vegetarischen Beilagen, Event-Ausstattung oder Showacts – für besondere Veranstaltungen stellen wir gemeinsam mit ausgewählten Partnern aus der Region ein individuelles Gesamtkonzept zusammen.
Veggi & beilagen
Hermann Haas "Haasi kocht"
Wenn’s zum BBQ noch etwas Frisches, Buntes oder Vegetarisches braucht, ist Haasi Kocht aus Bad Wurzach genau die richtige Ergänzung. Salate, Beilagen und bei Bedarf eine mobile Küche direkt vor Ort – damit euer Event nicht nur nach Rauch und Feuer schmeckt, sondern auf dem Teller für jeden Gast rund wird.
Eis & Desserts
Andreas Guggenberger
Nach Rauch, Feuer und richtig gutem BBQ darf natürlich auch was Süßes nicht fehlen. Die Konditorei Guggenberger aus Lautrach sorgt mit Desserts, Torten und Eis aus der eigenen Manufaktur für den passenden Abschluss – handgemacht, fein und mit viel Liebe fürs Detail.
Biberfunkeln
Jürgen Hotz
Wenn’s am Abend nochmal richtig knallen soll, bringt Biberfunkeln genau das passende Highlight mit: Feuerartistik, Musik, brennende Herzen und Momente, bei denen alle kurz stehen bleiben. Passt perfekt zu Events, bei denen nach gutem Essen noch etwas Besonderes passieren soll.
Das passende Angebot für jedes Event
Ob private Feier, Firmenevent oder besonderer Anlass – wir bieten dir die passende Lösung für unvergessliche Veranstaltungen. Professionell geplant, individuell umgesetzt und genau auf dein Event abgestimmt.
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Telefon
Daniel Schmidt Bachler
Gründer
Vielen dank für dein interesse!
Du planst ein Event mit echtem BBQ Catering? Perfekt – hier bist du richtig! Damit ich dir ein passendes Angebot erstellen kann, fülle bitte das Anfrageformular unten vollständig und verbindlich aus. Ich melde mich dann persönlich bei dir, um die Details zu besprechen und dir ein individuelles Angebot zukommen zu lassen. So weißt du genau, womit du rechnen kannst – transparent, unkompliziert und zuverlässig.
Häufig gestellte Fragen
Wir haben Antworten auf häufig gestellte Fragen gesammelt. Wenn Du hier keine Antwort auf deine Fragen findest zögere bitte nicht uns direkt zu kontaktieren - wir helfen dir gerne weiter!
Für welche Veranstaltungen eignet sich euer BBQ Catering?
Wo seid ihr unterwegs?
Bereitet ihr das Essen frisch vor Ort zu?
Ab wie vielen Personen ist ein Catering möglich?
Was kostet ein BBQ Catering?
Kümmert ihr euch auch um Geschirr oder Equipment?
Wie weit im Voraus sollte ich anfragen?
